Escaneas la etiqueta y la ficha se rellena sola

La trazabilidad alimentaria es la capacidad de seguir el rastro de un alimento en todas las etapas de producción y distribución. En hostelería es obligatoria por normativa europea y española: debes poder identificar proveedores, lotes y fechas de caducidad de todo lo que sirves. Trazea te ayuda a llevar ese registro en el móvil en lugar de en papel.

No. Trazea registra la trazabilidad de cada elaboración (lote, caducidad y alérgenos de sus ingredientes) como apoyo a tu APPCC (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control). El Servicio de Seguridad Alimentaria de la Xunta de Galicia no formula objeciones a la implantación de Trazea como herramienta de apoyo al autocontrol sanitario, siempre que no sustituya los sistemas APPCC ni las inspecciones oficiales y cumpla la legislación aplicable. La responsabilidad del autocontrol sigue siendo del titular del establecimiento.

Depende de cuántas fichas hagas. A mano, una ficha lleva 20 minutos o más: es el extremo inferior de lo que nos cuentan en cocina, no una medición cronometrada. Con Trazea pasas de la etiqueta a la ficha en unos 3 minutos. Ya lo usan negocios reales de Galicia y Madrid, que suman más de 2.000 elaboraciones; el cálculo lo hacemos sobre nuestro establecimiento piloto, que hace unas 55 fichas a la semana: 55 × (20 − 3) = 935 minutos, más de 15 horas semanales. Es una estimación: no hemos cronometrado el proceso completo frente al papel.

La normativa contempla sanciones de hasta 3.000 € por documentación de trazabilidad incompleta, y casi siempre es por un registro que no aparece el día de la inspección, no por mala fe. Trazea no te libra de la inspección, pero guarda cada ficha con su lote y su caducidad y la tienes a mano en el móvil al momento.

No, Trazea funciona desde tu móvil. Descarga la app desde Google Play o App Store y empieza a usarla inmediatamente. Sin instalaciones complicadas ni configuraciones técnicas.

Puedes editar manualmente cualquier dato antes de generar la ficha, y de hecho conviene revisarlo siempre: el lote y la caducidad son los dos datos que más cuesta reconstruir si faltan. Las etiquetas de proveedor gallegas incluyen manuscritas, cinta térmica descolorida y lotes ilegibles, así que la app te muestra lo que ha leído para que lo confirmes o lo corrijas.

Sí: cada ficha guarda proveedor, lote, fecha de caducidad, alérgenos y fecha de elaboración, y la enseñas en el móvil o la imprimes en PDF. Qué registros te pidan depende de tu plan APPCC. El Servicio de Seguridad Alimentaria de la Xunta de Galicia no formula objeciones a la implantación de Trazea como herramienta de apoyo al autocontrol sanitario, siempre que no sustituya los sistemas APPCC ni las inspecciones oficiales y cumpla la legislación aplicable. No es una aprobación ni una certificación: la responsabilidad del sistema de autocontrol sigue siendo del titular del establecimiento.

Sí. Trazea necesita conexión a internet: el escaneo de etiquetas se procesa en nuestros servidores. A cambio, siempre tienes el historial sincronizado y disponible desde cualquier dispositivo.

La prueba empieza en la app: descárgala desde App Store o Google Play y date de alta con tu email. Son 14 días gratis y sin tarjeta, y tu cuenta arranca con un catálogo de ejemplo, así que puedes ir directo a lo que importa: fotografiar la etiqueta de un proveedor tuyo y ver cómo se rellena la ficha. Si tienes dudas, escríbenos por WhatsApp, email o desde la página de contacto y te responde una persona.

39,90 € al mes más IVA, o 399 € al año más IVA si pagas de una vez, que equivale a 10 meses. Un solo plan con todo incluido, usuarios ilimitados, sin permanencia y sin coste de alta. Puedes cancelar cuando quieras desde el área de cliente. Los primeros 20 clientes pagan la mitad para siempre con el código EARLY50, que se aplica al pagar: 19,95 € al mes o 199,50 € al año, más IVA. Después de los 20 primeros, el precio es el público y ningún cliente nuevo pagará menos.