Para restaurantes
Trazabilidad alimentaria para restaurantes
Fotografías la etiqueta del proveedor y la ficha de cada elaboración se rellena con su lote y su caducidad. Lo que a mano lleva 20 minutos o más, con Trazea son unos 3.
Descarga la app y empieza tu prueba:
14 días gratis y sin tarjeta. Te das de alta desde la propia app.
La trazabilidad manual te cuesta más de lo que crees
En un restaurante pequeño la trazabilidad la lleva quien cocina, entre servicio y servicio. Por eso se queda a medias.
20 min o más por ficha
Buscar el envase, copiar el lote y la fecha, apuntar los alérgenos. Con 55 fichas a la semana, como nuestro piloto, son más de 15 horas semanales.
Difícil de tener al día
Un registro a medias es justo el que no aparece el día que te lo piden. Y reconstruirlo después, a mano, casi nunca sale bien.
La ficha que no aparece
Carpetas que nadie revisa hasta el día que hace falta una ficha concreta, y entonces hay que encontrarla entre todas.
Cómo funciona
De la etiqueta a la ficha, sin teclear
Unos 3 minutos por elaboración. Tú solo compruebas y confirmas.
1Paso 1
Fotografías la etiqueta
La del envase del proveedor, con el móvil. La app lee el número de lote y la fecha de caducidad y te los enseña antes de hacer nada con ellos.
2Paso 2
Revisas lo que ha leído
Cada ingrediente de la elaboración, con su lote y su caducidad. Si algo no cuadra, lo corriges: no se guarda ningún dato que no hayas confirmado. Los alérgenos salen de los ingredientes.
3Paso 3
La ficha y la etiqueta, listas
La ficha queda guardada con sus lotes, su caducidad final y sus alérgenos, para imprimirla o enseñarla cuando te la pidan. Y si tienes impresora térmica, sale la etiqueta de 62×50 mm.
De 20 minutos o más a unos 3 por ficha
Pruébalo gratisLo que hace la app en tu cocina
Funciones que puedes usar hoy, sin promesas de futuro.
- Lee la etiqueta del proveedor
- Fotografías la etiqueta y la app lee el lote y la fecha de caducidad. Los compruebas antes de guardar: no se guarda nada que no hayas confirmado.
- Ficha de cada elaboración
- Con sus ingredientes, sus lotes, su caducidad final y sus alérgenos, en PDF para imprimirla o enviarla.
- Alérgenos desde los ingredientes
- Marcas una vez los alérgenos de cada ingrediente y cada elaboración reúne los de todo lo que lleva.
- Historial en el móvil
- Todas tus elaboraciones en la nube. Buscas por receta, ingrediente o lote cuando te lo piden.
Qué dice la Xunta de Galicia sobre Trazea
«El Servicio de Seguridad Alimentaria de la Xunta de Galicia no formula objeciones a la implantación de Trazea como herramienta de apoyo al autocontrol sanitario, siempre que no sustituya los sistemas APPCC ni las inspecciones oficiales y cumpla la legislación aplicable.»
Informe disponible bajo petición. hola@trazea.es
No es una aprobación, certificación ni homologación. Trazea no sustituye tu APPCC ni las inspecciones oficiales: lo digitaliza.
El informe, en tres datos
- Firmado el 2 de febrero de 2026
- Sin objeciones a su implantación
- Herramienta de apoyo al autocontrol
Trazabilidad ordenada
Cada lote unido a su proveedor, sus fechas y las elaboraciones en que se usó
Datos en servidores europeos
Exportas o borras tus datos cuando quieras, desde tu cuenta
En uso a diario
En una pulpería gallega desde enero de 2026
Preguntas frecuentes
No. Trazea registra la trazabilidad de cada elaboración (lote, caducidad y alérgenos) como apoyo a tu APPCC. El Servicio de Seguridad Alimentaria de la Xunta de Galicia no formula objeciones a la implantación de Trazea como herramienta de apoyo al autocontrol sanitario, siempre que no sustituya los sistemas APPCC ni las inspecciones oficiales y cumpla la legislación aplicable.
A mano, una ficha lleva 20 minutos o más (el extremo inferior de lo que nos cuentan en cocina, no una medición). Con Trazea pasas de la etiqueta a la ficha en unos 3 minutos. Ya lo usan negocios reales de Galicia y Madrid, que suman más de 2.000 elaboraciones; el cálculo lo hacemos sobre nuestro establecimiento piloto, con unas 55 fichas a la semana: 55 × 17 = 935 minutos, más de 15 horas semanales. Es una estimación.
No. Trazea funciona desde tu móvil: descargas la app desde Google Play o App Store y empiezas a usarla en minutos, sin equipos especiales.
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