Recurso gratuito · PDF
Checklist APPCC para hostelería
Repasa tu autocontrol punto por punto, con la norma que respalda cada obligación.
Qué incluye el checklist
Seis bloques para revisar tu autocontrol.
Una herramienta de autoevaluación para detectar y corregir huecos en tu autocontrol. Cada obligación legal cita su norma, y las cifras solo aparecen donde una norma vigente las fija. Los demás límites los pone tu plan APPCC. No sustituye tu APPCC ni garantiza el resultado de una inspección.
- 1Registros de trazabilidad
- 2Control de temperaturas
- 3Gestión de alérgenos
- 4Documentación y registros
- 5Limpieza, mantenimiento y plagas
- 6Formación e higiene del personal
Pensado para
Restaurantes · Bares · Equipos de cocina · Catering
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Sigue preparándote
La guía explica de dónde sale cada punto del checklist; la app lleva el registro del día a día.
Guía
Guía de trazabilidad alimentaria para hostelería
Trazabilidad, normativa, APPCC, alérgenos e inspección, en seis capítulos con sus fuentes oficiales.
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